전 별 신경 안쓰고 사용했는데, 저 역시 메뉴는 동일하게 "한국어(EUC)" 부분이 disable 되어 
있습니다. 물론, 자동선택이 체크가 되어 있구요.
하지만.. 메뉴에 보니까, "한국어"라는 항목을 선택할 수 있게 되어 있더군요.
(사실 인코딩 변경하는 경우가 아주 드물어서 별 생각지도 못했음)
따라서 "한국어(EUC)"가 비활성(disable)되어서 생긴 문제 같지는 않습니다.
 일단 윈도에서 언어와 관련있는 부분을 살펴보세요.
 먼저 [제어판]-[국가별 옵션] 을 열어 보시기 바랍니다.
사용자 로케일이 한국어로 되어 있는지 확인해 보세요.
(이 부분이 리눅스에서 말하는.. LANG 환경변수와 같을겁니다.)
 시스템 언어 설정에서 한국어(기본값)이 체크가 되어 있는지 확인해 보세요.
사용자 로케일에서 한국어가 선택되어 있다면 시스템 언어 설정에서 한국어가 선택되어 
있고 흐릿하게 되어 있을겁니다.  일단 이상없다면, 창을 다 닫고 인터넷 익스플로러의 [도
구]-[인터넷옵션]을 클릭하세요. 맨 아래에 보면..언어라는게 있을겁니다.
여기에 언어기본설정값에서 "한국어(ko)"가 있는지, 있다면 맨위로 있는지 확인해 보시길 
바랍니다. 만약 한국어 사이트가 아닌 다른 외국사이트(가령 일본어쪽이라던지, 중국어쪽
이라던지)를 주로 이용하는 경우라면 해당 언어가 맨 위에 그 다음에 한국어가 있으면 됩
니다. 보통 한국어(ko)하나만 있거나 다른게 있다고 하더라도 맨 위가 한국어가 되겠지요. (
이것 역시 리눅스에서 웹브라우저 설정과 일치하네요.)  여기까지가 제가 아는 전부입니다
.  부디 문제가 해결되길...
    : 인터넷 사용시 익스플로러를 사용하고 있습니다.
:
: 메뉴중  보기 - 인코딩 에서 자동선택에 체크표시가 되어있고
:                            한국어(EUC)가 회색으로 되어있어
: 선택할 수 없게 되어있습니다.
: 그것때문인지 한글이 깨져서 나오는 글자가 있습니다.
:
: 보기 - 인코딩에서 한국어를 선택해도 새로고침이나
: 다른 홈피로 넘어가면 다시 한국어(EUC)가 나오고 회색으로
: 되어있습니다.
:
: 너무 초보라 무지한 질문일지라도 답글 부탁드립니다.
: 한글(EUC)를 선택가능한 상태로 만들 수 있는 방법이
: 있는지 알려주십시오. (현재는 한국어(EUC)가 회색으로 되어있어
: 선택 불가능합니다.)
:
: 다시한번 부탁드리겠습니다.   꾸벅...--다시 리눅스 설치하다...