데치는 방법에 따른 녹색 채소의 색깔 변화를 실험을 통하여 알아보자.
재료 : 녹색 채소(시큼치, 쑥갓 등) 150g, 소금 ½ts, 식초 1ts
용구 : 작은 냄비 3개, 가열 기구, 흰 접시 1개
방법 : 1) 녹색 채소를 다듬어 깨끗이 씻는다.
      2) 냄비 ㈎에는물 1c을, 냄비 ㈏에는 물 1c과 소금 ½ts을, 냄비 ㈐에는 물과 식초     
        1ts을 넣고 끓인다.       3) 물이 끓으면 각각의 냄비에 녹색 채소를 넣고 냄비의 
뚜껑을 연 채 3분 정도 데           친 후, 찬물에 헹구어 물기를 살짝 짠다.        4) 흰 
접시에 구분하여 담는다.  이 실험결과 물어볼것
1. 데친 녹색 채소의 색깔 변화를 비교해 보자.
2. 녹색 채소를 데칠 때, 녹색을 선명하게 하고 아스코르브산의 손실을 줄이는 방법을 설명
해 보자. 3.이 실험의 이론적인 글