레드햇 7.2 와 인텔 440GX 류의 서버 보드를 사용하시나보군요.
저도 질문하신 분과 똑같은 문제를 겪었습니다.
apic 옵션을 주면 설치 자체는 되지만 나중에 부팅하려면 안되죠.
나름대로 찾아보니 커널을 SMP 지원되는걸 쓰면 된다고는 하는데
저는 거기까지 해보지는 않았습니다. 제 시스템이 아니라서요.
    http://people.redhat.com/dledford  여기를 가보시죠, 아니면 속편히 레드햇 7.0 계열을 쓰시던가
요.