-X 옵션이 있습니다. man page보시면 나와있군요.
한번 확인해 보시지 않겠습니까?
 : /home/httpd/1
: /home/httpd/2
: /home/httpd/3
: /home/httpd/4
: /home/httpd/5
: /home/httpd/6
:
: 디렉토리에 /home/httpd/3  디렉토리만 빼고 압축 하는 명령어를
:
: 모르겠습니다.
:
: ㅜ.ㅜ;
:
: --
: 갑~~~~~--네트웍의 모험가 아돌 크리스틴을 꿈꾸며..
Sia..