보통 숫자(그러니까 버전) 앞에 있는 이름만 넣어주면 됩니다.
    rpm -e gaim
 이렇게 하시면 되는데 단 의존성 검사에 걸리면 지워지지 않겠죠.
그리고 root 사용자만 가능하고 디렉터리는 상관없습니다.