rpm -e grub 이 응답하지 않는 것은 다른 rpm 프로세스가 잠금을 잡고 있기 때문인 경우가 많습니다. ps 로 rpm 프로세스를 확인하고 필요하면 종료한 뒤, /var/lib/rpm/__db* 같은 잠금 파일을 확인하세요.
LILO 를 쓰고 있다면 grub 을 지우는 것은 필요하지 않으니 그대로 두어도 됩니다.