tar 로 묶은 뒤 split 명령으로 나누면 됩니다. 예를 들어 tar cvzf - 디렉토리이름 | split -b 1000m 파일이름 처럼 쓰고, 복원할 때는 cat 으로 합친 뒤 tar 로 풀면 됩니다.