프로그래밍이 목적이고 처음이라면 vim 을 먼저 권합니다. vimtutor 로 30분이면 기본을 익히고 거의 모든 서버에 설치돼 있어 어디서나 쓸 수 있습니다.
Emacs 는 확장성이 크지만 학습 시간이 더 걸립니다. 한 가지를 깊게 쓰는 것이 중요합니다.