vim 의 한글 지원은 multibyte 를 지원하도록 빌드된 vim 을 쓰면 됩니다. 배포판 패키지 중 기능이 더 많은 vim-enhanced 를 설치하고, 로케일과 인코딩 설정을 맞추면 gvim 에서도 한글이 보입니다.